원본 시험지
PDF 다운로드1교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
HMR(Home Meal Replacement : 가정식 대체식품)
댓글 0
|
| 2 |
식품원료의 판단기준
댓글 0
|
| 3 |
미생물의 증식에 영향을 미치는 요인
댓글 0
|
| 4 |
미국식품안전현대화법(Food Safety Modernization Act)
댓글 0
|
| 5 |
푸드 마일리지(Food mileage)
댓글 0
|
| 6 |
식품의 이물(異物)
댓글 0
|
| 7 |
미생물 규격에서 사용하는 용어(n, c, m, M).
댓글 0
|
| 8 |
히스테리시스(Hysteresis)
댓글 0
|
| 9 |
분무건조(Spray drying)
댓글 0
|
| 10 |
수분활성도(Aw)와 지질산화
댓글 0
|
| 11 |
급속냉동, 완만냉동
댓글 0
|
| 12 |
드립(Drip)
댓글 0
|
| 13 |
빙장법(氷藏法)
댓글 0
|
2교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
HACCP 원스트라이크 아웃제(One-Strike Out)에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 2 |
PPP(Product, Process, Packaging)의 개념을 설명하시오.
댓글 0
|
| 3 |
식품공장 설계의 고려 사항에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 4 |
식품 건조의 원리를 쓰고, 단계별 건조과정과 건조로 인한 화학적, 물리적 변화에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 5 |
식용곤충산업의 문제점과 발전 방향에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 6 |
친환경농산물인증 및 농산물우수관리인증(GAP)에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
3교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
초임계 유체 추출에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 2 |
HACCP 개선조치에 대한 정의와 개선조치 방법 설정 시 확인사항과 확립 순서를 작성하시오.
댓글 0
|
| 3 |
식품 산업에서 3정 7S에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 4 |
빵 제조공정 중 반죽 혼합이 완제품에 미치는 영향에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 5 |
식품의 유해물질인 3-MCPD, 아크릴아마이드, 벤조피렌, 멜라민에 대하여 각각 설명 하시오.
댓글 0
|
| 6 |
GMP 총괄기준서 및 4대 기준서에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
4교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
4차 산업혁명이 식품산업에 미치는 영향에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 2 |
육류의 사후경직(Rigor Mortis)과 자가분해(Autolysis)에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 3 |
‘인공고기’ 등 최근 미래 식량의 개발 현황과 향후 전망에 대하여 쓰시오.
댓글 0
|
| 4 |
식품의 비가열 살균 기술에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 5 |
건강기능식품 산업의 활성화 방안에 대하여 쓰시오.
댓글 0
|
| 6 |
식품가공의 이유와 특징을 설명하시오.
댓글 0
|