원본 시험지
PDF 다운로드1교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
방부, 소독, 살균 및 멸균
댓글 0
|
| 2 |
‘건강기능식품에관한법률’에서 규정한 영업의 종류
댓글 0
|
| 3 |
단백질의 변성도 측정방법
댓글 0
|
| 4 |
전사적 품질관리(total quality control) 및 품질보증(quality assurance)
댓글 0
|
| 5 |
Mycotoxin 의 생성 억제 방법
댓글 0
|
| 6 |
소맥분(밀가루)의 품질 평가방법
댓글 0
|
| 7 |
탈검 공정(degumming)과 탈산 공정(deacidification)
댓글 0
|
| 8 |
냉동분쇄
댓글 0
|
| 9 |
CA 저장, MA 저장
댓글 0
|
| 10 |
Extruder 의 작업 원리와 응용 분야
댓글 0
|
| 11 |
대사제어 발효
댓글 0
|
| 12 |
활성포장
댓글 0
|
| 13 |
HACCP 의 정의와 장·단점
댓글 0
|
2교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
Recall, PL(Product Liability)의 정의와 그 차이점을 설명하시오.
댓글 0
|
| 2 |
침입경로로 본 이물(異物)을 분류하고 설명하시오.
댓글 0
|
| 3 |
화학물질에 의한 식중독 예방 대책을 설명하시오.
댓글 0
|
| 4 |
GMS(GMP Management System) 및 기대효과에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 5 |
식품의 유통기한, 품질유지기한, 소비기한에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 6 |
식품산업을 우리나라의 신성장 동력으로 발전시킬 수 있는 방안에 대하여 서술하시오.
댓글 0
|
3교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
Retort Pouch 포장 식품의 장·단점과 포장재의 층별 재질 특성에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 2 |
‘방사선조사식품’ 표시 규정에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 3 |
미생물의 증식곡선과 식품 저장과의 관계를 설명하시오.
댓글 0
|
| 4 |
국내 식품위생법 및 식품 등의 표시 기준에 따른 영양소함량 강조표시 세부기준에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 5 |
식품산업에서 관능검사의 필요성, 방법 및 활용범위에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 6 |
기능성식품 산업의 활성화 방안을 서술하시오.
댓글 0
|
4교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
유지의 산패에 미치는 요인과 방지법에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 2 |
냉동식품의 해동시 발생되는 손상에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 3 |
막 분리 기술의 장·단점 및 응용분야에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 4 |
식품 농축장치의 종류(5 종 이상)와 특징을 설명하시오.
댓글 0
|
| 5 |
‘건강기능식품에관한법률’에서 개별인정형의 정의와 인정요건에 대하여 설명하시오.
댓글 0
|
| 6 |
외모관리를 위한 미용식품의 개발 현황과 향후 전망에 대하여 서술하시오.
댓글 0
|