원본 시험지
PDF 다운로드1교시
| 번호 | 문제 내용 |
|---|---|
| 1 |
전통식품품질인증제도
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| 2 |
중간수분식품
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| 3 |
할랄(Halal)식품
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| 4 |
HMR(Home Meal Replacement)식품
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| 5 |
식품이력추적관리제도
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| 6 |
초임계유체추출(supercritical fluid extraction)
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| 7 |
피토케미칼(phytochemicals)
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| 8 |
식품공전
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| 9 |
무균포장(aseptic packaging)
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| 10 |
최대빙결정생성대
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| 11 |
아플라톡신(aflatoxin)
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| 12 |
국가식품클러스터(national food cluster)
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| 13 |
아스파탐(aspartame)
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2교시
| 번호 | 문제 내용 |
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| 1 |
가스치환포장 (Modified Atmosphere Packaging)의 원리 및 가스의 종류별 특성에 대하여 설명하시오.
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| 2 |
식이섬유의 기능과 종류에 대하여 설명하시오.
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| 3 |
고령친화식품 산업의 활성화 방안(한국산업표준 포함)에 대하여 설명하시오.
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| 4 |
마이크로파를 이용한 식품의 조사 원리와 품질에 미치는 인자에 대하여 설명하시오.
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| 5 |
저항전분의 종류와 특성에 대하여 설명하시오.
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| 6 |
가공식품의 유통기한(shelf life) 예측 방법에 대하여 설명하시오.
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3교시
| 번호 | 문제 내용 |
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| 1 |
전분의 노화 기작과 노화 방지 방법에 대하여 설명하시오.
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| 2 |
비가열처리 살균법에 대하여 설명하시오.
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| 3 |
등온흡습곡선의 특성에 대하여 설명하시오.
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| 4 |
식품첨가물과 GRAS(generally recognized as safe)에 대하여 설명하시오.
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| 5 |
쌀과 밀의 가공 특성에 대하여 설명하시오.
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| 6 |
식품의 레토르트 살균공정 시 주의사항에 대하여 설명하시오.
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4교시
| 번호 | 문제 내용 |
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| 1 |
글루텐프리(gluten free) 식품 개발의 중요성에 대하여 설명하시오.
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| 2 |
유체식품의 특성에 대하여 설명하시오.
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| 3 |
개별인정형 건강기능식품 인증에 필요한 자료를 설명하시오.
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| 4 |
농식품의 6차 산업에 대하여 설명하시오.
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| 5 |
식품을 유통할 때 바코드(bar code)와 QR코드의 차이점에 대하여 설명하시오.
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| 6 |
신제품 개발 시 검토 항목과 개발 단계에 대하여 설명하시오.
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